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Découvrez notre recette de la carbonnade flamande

Vous souhaitez régaler toute la famille pour une occasion exceptionnelle ? Avez-vous pensé à concocter la carbonnade flamande ? Ce plat est facile à préparer et ne nécessite pas grand-chose. En outre, le coût des ingrédients nécessaires est très abordable. Si vous souhaitez ravir les papilles de vos proches avec cette recette traditionnelle du Nord de la France, découvrez rapidement nos conseils de préparation.

La carbonnade flamande pour 6 personnes

Pour cette recette à base de bière, de viande de bœuf, de pain d’épice et de poitrine fumé, il vous faut :

  • 150g de poitrine fumée
  • 1kg200 de bœuf
  • 80cl de bière brune
  • 4 tranches de pain d’épice
  • 400g d’oignons
  • 50g de beurre
  • 2 cas de farine
  • 3 cas de sucre cassonade
  • 1cas de fond de veau en poudre
  • Poivre
  • Sel
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Huile

Allumez le four et préchauffez-le à 150°. Coupez finement les oignons ainsi que la poitrine fumée en lardons. Laissez le beurre fondre dans une cocotte et mettez-y les oignons et la poitrine fumée.

Retirez le tout du feu après caramélisation. Utilisez la même cocotte pour mélanger la viande coupée en gros cubes et la farine dans de l’huile chauffée.

Rajoutez les oignons dans la même cocotte, ajoutez-y le sucre, la bière, le sel et le poivre. Laissez bouillir pendant 3 minutes puis versez le fond de veau dans le mélange.

Une fois ce mélange prêt, il ne vous reste plus qu’à le couvrir de pains d’épice enduits de moutarde. Fermez la cocotte et mettez-la au four pendant 3 heures, sans oublier de remuer la viande.

Une fois sorti du four, la carbonnade flamande est prête, et vous pouvez la servir avec des frites maisons ou des pommes de terre vapeur.

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